Zelf gemaakte mayo is erg lekker lekker. Zelf gemaakte mayo is haast niet te vergelijken met de kleffe mayo uit en pot, tube of fles uit de supermarkt.
Het is erg makkelijk, een staafmixer of keuken machine is wel handig maar met de hand en een garde kan je ook goed mayo maken. Zorg er voor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.


Benodigdheden:

• 1 eigeel
• 2 eetlepels azijn
• 2 eetlepels water
• peper en zout
• 1 eetlepel fijne mosterd
• 150- 200 ml mais- of zonnebloem olie

Doe alles behalve de olie in een mengkommetje (of de keukenmachine) Giet met een dun straaltje de olie al mixend er bij tot je een mooie mayo heb. De mayo hoeft niet zo dik te zijn als die uit de supermarkt.
Mocht je mayo in de schift gaan (de bestanddelen gaan zich van elkaar scheiden) is dit geen ramp. Neem nog een eigeel met 2 eetlepels water in een ander mengkommetje en giet de dunne gescheiden mayo weer in een dun straatje al mixend bij de eigeel.