Een lekkere maaltijd-salade voor een warme zomerse dag.
Deze pasta-salade is goedkoop, makkelijk van te voren te maken & ook ideaal voor bij de bbq of picnick.
Dit recept is voor 4 tot 6 personen.

Benodigdheden:

• 500 gram pasta bv strikjes
• 1 pot tomaten tapenade ongeveer 150 gram
• 4 eetlepels mayo
• 2 blijkjes tonijn naturel op water
• peper en zout
• 1 bak roqetsla (rucola)
• 6 rijpe tomaten bv pomedori

Bereidingswijze:

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Afgieten in een vergiet en koudspoelen onder de kraan.
Laat de pasta goed uitdruipen en doe ze in een grote kom.
Meng vervolgens de tonijn, mayo en tapenade erdoor en maak de asalde op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaten in blokjes, de zaad binnebkant kan je gewoon mee gebruiken. Meng de tomaten door de salade en als laatste hussel je de roqetsla er doorheen.

Varieren kan met oa reepjes ham, ansjovis, of olijven.
Vega-variatie kan met gegrilde plakje aubergine of met aubergine uit blik (Digros of turkse winkel).

Serveer met een lekker glas koele rose en eet smakelijk!