pecannoten taart
Deze pecannoten taart smaakt en ruikt geweldig!
Dit is een canadees recept en er zit dus ook van die karakteristieke maple syrup in.
De maple syrup, siroop gemaakt van de esdoorn, koop je bij de groothandel of traiteur. Ook op internet is het te koop: www.americangoodies.nl
De noten koop je op de markt of bij de kaas/noten winkel.
Benodigdheden:
- Om het deeg te maken…..
- 115 gram koude boter in blokjes
- 20 gram witte basterdsuiker
- beetje zout
- 170 gram bloem
- klein scheutje koud water
- Om de vulling te maken…..
- 200 gram bruine basterdsuiker
- 50 ml slagroom
- 150 ml lichte schenkstroop
- 3 eetlepels maple syrup
- 60 gram boter
- 3 eieren
- 3 eetlepels rum of whisky
- 180 gram pecannoten
- Om de topping te maken….
- half bakje monchou
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels maplesyrup
Bereiding:Meng het deeg snel bij voorkeur in de keukenmachine voeg het water als laatste toe. Leg je deeg een half uurtje in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet een 22 cm taart(vlaai)vorm in. Rol je deeg uit en bekleed de taartvorm. Zet dit terug in de koelkast.Snij de noten grof, leg ze op een bakplaat en zet ze 5 minuten in de hete oven.
Kook in een pan al roerend de bruine suiker, stroop, maple syrup, boter en rum of whisky.Laat dit afkoelen, als het lauw is kluts je de eieren met de room en meng je alles door elkaar.
Doe de noten in de deegvorm, giet het mengsel er over heen en bak de taart in 50 minuten gaar.
Maak de taart een dag van te voren zo is hij mooi stevig als je hem aansnijd.Klop de monchou met de slagroom en de maple syrup, maak toefjes op de taart of gewoon een lekkere klodder.
Ook lekker om bij deze taart te serveren is vanilleroomijs.